Nice to know:
Was den Ton vom Holz unterscheidet: Sowohl Tonamphoren als auch Betoneier sind porös und luftdurchlässig — wie Holzfässer erlauben sie eine Mikrooxidation. Im Gegensatz zu Holzfässern geben Ton und Beton aber nahezu keine Eigenaromen an den Wein ab. Das ist die Stärke der Amphore: der Wein bekommt Sauerstoff, und damit Tiefe, Struktur und Haltbarkeit, ohne Holzaromen.
