Weinbeschrieb:
Blasses Zitronengelb. Brennnessel, Grapefruit, Minze. Im Gaumen anregend, mittelkräftiger Auftakt, gut eingebundene Säure, nicht ganz trocken aber auch nicht süss, breit (Gaumen füllend) und nachhaltig
Passend zu:
Grüne Salate, Kräutergerichte, Sommerrollen, Meeresfrüchte
Das Grüne Heupferd — so grün wie der Wein
Das Grüne Heupferd ist leuchtend grasgrün — perfekte Tarnung im Blattwerk. Das tag- und nachtaktive Grüne Heupferd ist zwar ein Allesfresser, ernährt sich aber überwiegend räuberisch von anderen Insekten und deren Larven — darunter auch Blattläuse und sogar Larven des Kartoffelkäfers. Damit ist es Teil des biologischen Pflanzenschutzes. Es lebt in krautiger Vegetation und Weinbergrändern – die Larven legt es in den Boden.
Cabernet Blanc wurde 1991 vom Schweizer Rebzüchter Valentin Blattner gezüchtet — als Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern. Die Selektion und Weiterentwicklung erfolgte durch Volker Freytag in der Pfalz, der die Sorte 2004 zum Sortenschutz anmeldete. Cabernet Blanc ist gemischtbeerig — normal grosse und kernlose Beeren wachsen nebeneinander, was zu lockeren Trauben führt. Gute Resistenz gegen Echten und Falschen Mehltau, sehr gute gegen Botrytis.