Weinbeschrieb:
Zartes Lachsrosa, frisch. Dank der Kaltgärung: intensive Noten nach Himbeeren und Erdbeeren, frische Zitrusnote im Hintergrund. Im Gaumen leicht und charmant.
Passend zu:
Apéro, Frische Salat, Käseplatte
Das Taubenschwänzchen — der schwebende Kolibri Europas
Das Taubenschwänzchen schwebt vor Blüten und saugt im Flug Nektar — mit einem Rüssel, der länger ist als sein Körper. Es ist wärmeliebend und zieht im Sommer aus dem Süden zu uns. Wenn das Taubenschwänzchen in unseren Biodiversitätsstreifen und Weingärten schwebt, ist Hochsommer.
Kaltgärung — wie Temperatur die Aromen formt
Bei der Kaltgärung wird der Most bei niedrigen Temperaturen (12 - 15 °C) vergoren. Das verlangsamt die Hefe und produziert mehr primäre Fruchtaromen. Beim Federleicht Rosé bedeutet das: intensiver Himbeer- und Erdbeerduft bei niedrigem Alkohol.