Weinbeschrieb:
Blassgelb. Zitrus (Limetten), Rosen und Heu in die Nase. Moderater Alkoholgehalt. Im Gaumen ausgewogene Säure/Süsse, breit, mittellang, schöner Schmelz im Abgang
Passend zu:
Apéro, Sommergerichte, Milchiger Käse
Der Schwalbenschwanz — König der Schmetterlinge
Der Schwalbenschwanz ist mit seinen langen Schwanzfortsätzen und der gelb-schwarzen Zeichnung unverwechselbar — einer der schönsten und grössten Schmetterlinge Europas. Er lebt gerne dort, wo er Nektarpflanzen für die Erwachsenen und Wilde Möhre, Fenchel oder Bibernelle für die Larven findet.
Eine Kaltgärung findet zwischen 12 und 15°C statt und ist eine bewusst gesteuerte, langsam ablaufende Gärung. Dadurch wird die Hefevermehrung verzögert und der Most gärt langsamer, was die Primäraromen (sortentypische Aromen) fördert. Das Resultat sind frische, reintönige Weine mit knackigen Aromen.